サンショウ　果実

’２３．９．１６撮影　天山（佐賀県） いつもは素通りするのですが、果実が真っ赤に熟して、綺麗だったので、パチリ。 春に花も撮影しなければ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　’２３．９．１６撮影　天山（佐賀県） 　　　　　　　　　　　　　　　　’２３．９．１６撮影　天山（佐賀県） 若い芽は「木の芽」といわれ、主に和え物につかわれます。 花（蕾）は馴染みがないですが、「花山椒」といい、お吸い物や佃煮などに使われるそうです。 中国のスパイスの花椒(ホアジャオ)のほうが知られていますが、同属異種のようです。 青い果実はちりめん山椒やぬか床に入れたりします。 熟した果実は黒色の種子を除き、果皮だけを乾燥させ、粉山椒にするそうです。

Zanthoxylum piperitum (L.) DC. サンショウ（山椒）／　ミカン科　サンショウ属　落葉低木／　花４～５月　／　北海道～九州  　  低山地の林内、林縁。高さ１～５ｍ。雌雄異株。樹皮は灰褐色、刺やコルク質のいぼ突起が多く、若枝は緑色～赤褐色で無毛。葉柄の基部に長さ３～１２ｍｍの刺がある。葉は互生し、奇数羽状複葉で小葉は９～１９個、卵状楕円形～卵形で長さ１～５ｃｍ、幅０．５～２ｃｍ。先は鈍く、基部は鈍形～円形、縁には波状の鋸歯があり、基部には腺点がある。花は枝先に長さ１～３ｃｍの円錐花序を出して多数つき、淡緑黄色で、雄花の花被片は５～９個、長さ約２ｍｍ、雄しべは４～８個で、花被片より長い。雌花の花被片は７～８個、花柱は離生する。果実は２個の分果に分れ、分果は球形で径約５ｍｍ、赤褐色～紅色に熟す。種子は光沢のある黒色で辛い。